DAS PRODUKT UND SEINE GESCHICHTE
Bergamotte ist eine Hybride aus Zitrone und Süßorange, die in der Antike im Mittelmeerraum und in Nordafrika vorkam. Südkalabrien ist quantitativ (rund 90 % der Weltproduktion) und qualitativ zweifellos das wichtigste Produktionszentrum der Welt.
Die EOs können je nach Reifegrad der Frucht von grün bis gelb reichen (das EO von unreifer Bergamotte oder grüner Bergamotte hat eine sehr dunkelgrüne Farbe). Das Aroma ist frisch, zitrusfruchtig, gewaschen und mit Spuren von Balsamico-Geruch, Linalylacetat-Charakter, weniger zitronig als andere Zitrusfrüchte, mit einer leichten Tee-Nuance. Die letzte Note ist seifig mit zitronigem Zitruscharakter und einer leichten Tee-/Tabaknote, die an Muskatellersalbei erinnert.
CHEMISCHE ZUSAMMENSETZUNG
EO wird von Monoterpenen dominiert, hat aber eine viel komplexere Zusammensetzung als andere Zitrusfrüchte. Es ist das einzige Zitruspressöl, bei dem Kohlenwasserstoff-Monoterpene weniger als 50 % der Gesamtmenge ausmachen können. Das vom Autor analysierte EO enthielt unter den sauerstoffhaltigen Verbindungen Linalylacetat, Linalool und Geranylacetat. Zu den Kohlenwasserstoff-Monoterpenen zählen (+)-Limonen, Gamma-Terpinen, Beta -Myrcen und Beta -Pinen. Der nichtflüchtige Teil setzt sich zusammen aus: Bergamotte, 5-Geranyloxy-7-methoxycumarin, Citropten, Bergapten, Bergamotol
WIE UND WANN MAN ES VERWENDET
Es hat die Fähigkeit, sich gut mit einer Vielzahl von Parfümmaterialien zu verbinden und bildet dank seiner süßen und tiefen Note den Grundstein für viele Kopfnotenakkorde der bekanntesten Herren- und Damendüfte, insbesondere Citrus Colognes, Chypres und Fougères.
Wird häufig in hochwertigen Herrenparfums verwendet.
Im Gegensatz zu anderen Zitrusfrüchten hat Bergamotte bei hoher Konzentration auch eine gewisse Fixierkraft.
Wird aufgrund seiner süßen, fruchtigen und gleichzeitig erfrischenden Noten als Lebensmittelduft verwendet, beispielsweise zum Aromatisieren von Tees wie Earl Grey oder in Hartbonbons als Geschmacksmodifikator für andere Zitrusfrüchte. Es hat GRAS-Status.
Das Material zum Verdünnen des Öls hängt von der Endverwendung ab: Bei Gerichten, die Fett enthalten, wird es mit Öl oder Butter verdünnt, bei Süßspeisen kann man einen Sirup herstellen oder Honig verwenden, bei Likören oder Gerichten, die Fett enthalten, kann man einen Sirup herstellen oder Honig verwenden Da keine Fette erforderlich sind, kann Ethanol verwendet werden.
VORSICHTSHINWEISE
EO weist ein mäßiges Risiko einer Phototoxizität auf und kann photokarzinogen sein. IFRA empfiehlt, keine Kosmetikprodukte mit mehr als 0,4 % Bergamotte zu verwenden, um phototoxische Wirkungen zu vermeiden. Höhere Dosen können jedoch verwendet werden, wenn die Haut 12 Stunden nach der Anwendung nicht der Sonne ausgesetzt wird. Vermeiden Sie altes und oxidiertes OE